Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de pompoen in plakken van ca. 2 cm dik. Verwijder de schil, de draden en de pitten. Leg de plakken in de braadslee of ovenschaal. Wrijf de knoflook, koriander, tijm, peper en zeezout in een vijzel of pureer dit. Giet de olijfolie er in een dun straaltje bij. Verdeel dit mengsel over de pompoen en schuif het gerecht in het midden van de oven. Rooster de pompoen in 20-25 minuten gaar. Schaaf de Vlaskaas in dunne plakjes of rasp deze grof. Leg de plakjes tussen de geroosterde pompoenschijven of strooi de kaasrasp erover en zet het nog even onder de grill.
Tip
Probeer in plaats van tijm ook eens basilicum.
