Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans beaucoup d’eau salée pendant 25 minutes. Retirez le trognon des pommes, coupez-les en rondelles et coupez les rondelles en quartiers. Mélangez-les avec les raisins secs. Portez à ébullition le jus de pomme, dissolvez-y le comprimé de bouillon d’herbes et faites cuire les pommes et les raisins secs pendant 10 minutes. Faire revenir les lanières de bacon dorées et croustillantes dans le beurre. Coupez le fromage de lin en lanières. Choisissez la roquette. Égouttez les pommes de terre, ajoutez le jus de cuisson des pommes, ajoutez le beurre de bacon et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée. Incorporer les pommes, les raisins secs, le bacon frit, le fromage de lin et la roquette.
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